Analogamente al percorso della vite e del vino, l’olio d’oliva ha ispirato dipinti, poesie e leggende, come la disputa tra Poseidone e Atena per ottenere il controllo della città di Atene. Si doveva decretare chi riuscisse a fare il dono più utile agli uomini. Per Poseidone fu il cavallo, mentre per Atena fu l’albero d’ulivo. Fu a questo dono che nasceva dalla terra che Zeus dette la vittoria, in quanto portatore di pace e prosperità per gli uomini. È grazie ad Ercole che l’ulivo giunse in Puglia, mentre costeggiava le spiagge del Mediterraneo, battendo per terra il suo bastone di legno d’ulivo, faceva nascere un albero ad ogni tocco.