Quando l’olio diventa qualità riconosciuta.
Premi e selezioni internazionali che attestano il valore dei nostri extravergini.
Riconoscimenti
Il risultato di un metodo costante
Negli anni, i nostri oli sono stati valutati da panel indipendenti e guide di settore. Questa sezione raccoglie i riconoscimenti ottenuti nel tempo, basati su criteri oggettivi di qualità, metodo produttivo e analisi sensoriale. Un riscontro esterno su un processo di lavoro costante e controllato.
EVO IOOC 2025
SE-DO
EVO IOOC 2025
Impulso
Gambero Rosso 2025
3 Foglie
SE-DO
Leone d’oro 2025
Selezionato
Impulso
Mignola d’oro 2025
Menzione di merito
SE-DO
Mignola d’oro 2025
Menzione di merito
Impulso
SOL d’oro 2025
SE-DO
Leone d’oro 2025
Selezionato
SE-DO
Gambero Rosso 2025
Selezionato
Impulso
Leone d’oro 2024
Finalista supercoratine
SE-DO
Sol d’oro 2024
Special mention
Impulso
EVO IOOC 2024
SE-DO
OOA Zürich 2024
Bronze
SE-DO
Gambero Rosso 2024
Tre Foglie
Impulso
AIPO 2024
Gold drop
SE-DO
Leone d’oro 2024
Finalista monovarietali
Impulso
EVO IOOC 2024
Gold medal
Impulso
Anatolian IOOC 2024
SE-DO
AIPO 2024
Gold drop
Impulso
Sol d’oro 2024
Special mention
SE-DO
Premio Verga 2024
1° classificato fruttato intenso
SE-DO
2025
EVO IOOC 2025
Best International Monovarietal North Hemisphere
SE-DO
EVO IOOC 2025
Gold Medal
Impulso & SE-DO
Gambero Rosso 2025
3 Foglie
SE-DO
SOL d’oro 2025
Special mention
SE-DO
Leone d’oro 2025
Selezionato
SE-DO & Impulso
Gambero Rosso 2025
Selezionato
Impulso
Mignola d’oro 2025
Menzione di merito
Impulso & SE-DO
2024
Leone d’oro 2024
Finalista monovarietali
Impulso
Leone d’oro 2024
Finalista supercoratine
SE-DO
Anatolian IOOC 2024
Best in class
SE-DO
Anatolian IOOC 2024
Gold medal
SE-DO & Impulso
Sol d’oro 2024
Special mention
Impulso & SE-DO
OOA Zürich 2024
Bronze
SE-DO
EVO IOOC 2024
Gold medal
SE-DO & Impulso
Gambero Rosso 2024
Tre Foglie
Impulso
AIPO 2024
Gold drop
Impulso & SE-DO
Premio Verga 2024
1° classificato fruttato intenso
SE-DO
Il metodo spiega i riconoscimenti
applicato lungo l'intero ciclo produttivo
Preparare la pianta
La qualità dell’olio non nasce in frantoio, ma nella gestione dell’oliveto durante l’anno.
Potature, carico produttivo e risposta della pianta influenzano direttamente concentrazione fenolica, equilibrio aromatico e stabilità dell’olio prima ancora della raccolta.
Scegliere il momento
La raccolta non segue il calendario, ma l’evoluzione del frutto.
Stato di maturazione, condizioni climatiche e profilo sensoriale atteso guidano la scelta del momento ottimale. La frangitura rapida consente di preservare il potenziale qualitativo delle olive raccolte.
Leggere l'olio
Durante la fase in frantoio, l’olio viene assaggiato e valutato ripetutamente.
Gli assaggi guidano le scelte operative, permettendo di intervenire sul processo per preservare equilibrio, pulizia aromatica e coerenza del profilo sensoriale.
Iterare
Ogni campagna fornisce dati e indicazioni utili per l’anno successivo.
I risultati ottenuti vengono analizzati e confrontati per correggere, affinare e ripetere il metodo, trasformando l’esperienza in un processo continuo di miglioramento.