Seppie ripiene al sugo di pomodoro
Torta di arance con olio extravergine di oliva
L’importanza dell’aratura degli uliveti
L’aratura degli uliveti rappresenta un pilastro fondamentale nella coltivazione degli ulivi, un’arte tramandata attraverso le generazioni. In questo blog, esploreremo l’importanza di questa pratica, esaminando un aspetto cruciale della coltivazione dell’ulivo.
Tagliatelle all’uovo e olio EVO
Zuppa semplice di fagioli
Come si raccolgono le olive
L’olio extra vergine d’oliva viene prodotto attraverso un processo di estrazione a freddo, che preserva i sapori e gli aromi delle olive. Le olive vengono raccolte e lavorate entro poche ore dalla raccolta per garantire la massima freschezza.
L’olio d’oliva in Puglia
Analogamente al percorso della vite e del vino, l’olio d’oliva ha ispirato dipinti, poesie e leggende, come la disputa tra Poseidone e Atena per ottenere il controllo della città di Atene. Si doveva decretare chi riuscisse a fare il dono più utile agli uomini. Per Poseidone fu il cavallo, mentre per Atena fu l’albero d’ulivo. Fu […]
La terracotta come metodo di cottura sano
Mi ricordo che la vedevo sul piano della stufa a legna, per lungo tempo, a volte giornate intere. Era l’età in cui ti raggiungevano inconsapevole dei profumi, i sapori li godevi a tavola, ma non ti chiedevi come fossero preparati. La “pignata” in terracotta aveva forme diverse, dal vaso per la cottura dei legumi alla […]