Das Pflügen der Olivenhaine ist ein Grundpfeiler des Olivenanbaus, eine Kunst, die über Generationen hinweg weitergegeben wird. Deshalb schauen wir uns in diesem Blog gehen wir auf die Bedeutung dieses Verfahrens ein und beleuchten einen entscheidenden Aspekt des Olivenanbaus.

Natives Olivenöl extra wird durch ein Kaltextraktionsverfahren hergestellt, das den Geschmack und die Aromen der Oliven bewahrt. Die Oliven werdeninnerhalb weniger Stundennach der Ernte geerntet und verarbeitet, um maximale Frische zu gewährleisten.

Ähnlich wie die Geschichte der Reben und des Weins hatdas Olivenöl Gemälde, Gedichte und Legenden inspiriert, wie den Streit zwischen Poseidon und Athene um die Herrschaft über die Stadt Athen. Es sollte entschieden werden, wer imstande wäre, den Menschen das nützlichste Geschenk zu machen. Für Poseidon war es das Pferd, für Athene der Olivenbaum. Diesem Geschenk, das aus der Erde spross, gab Zeus den Sieg, da es den Menschen Frieden und Wohlstand brachte. Herkules ist es zu verdanken, dass der Olivenbaum nach Apulien kam, als er an den Ufern des

Ich erinnere mich daran, wie ich sie auf der Holzherdplatte stand, eine lange Zeit, manchmal ganze Tage lang. Ich war in dem Alter, wo man Gerüche unbewusst wahrnahm und Geschmäcker am Tisch genoss, aber nicht fragte, wie sie zubereitet wurden. Die Terrakotta-«Pignata» hatte verschiedene Formen, vom Topf zum Kochen von Hülsenfrüchten oder dem klassischen Topf für Gemüse- oder Fischsuppen.