Wenn Olivenöl zu anerkannter Qualität wird.
Internationale Auszeichnungen und Selektionen, die den Wert unserer nativen Olivenöle extra bestätigen.
Auszeichnungen
Das Ergebnis einer konsequenten Arbeitsweise
Im Laufe der Jahre wurden unsere Öle von unabhängigen Panels und Fachführern bewertet. Dieser Bereich sammelt die Auszeichnungen, die wir im Laufe der Zeit erhalten haben – basierend auf objektiven Kriterien wie Qualität, Produktionsmethode und sensorischer Analyse. Eine externe Bestätigung einer konstanten und kontrollierten Arbeitsweise.
EVO IOOC 2025
SE-DO
EVO IOOC 2025
Impulso
Gambero Rosso 2025
3 Blätter
SE-DO
Leone d’oro 2025
Selezionato
Impulso
Mignola d’oro 2025
Menzione di merito
SE-DO
Mignola d’oro 2025
Menzione di merito
Impulso
SOL d’oro 2025
SE-DO
Leone d’oro 2025
Selezionato
SE-DO
Gambero Rosso 2025
Selezionato
Impulso
Leone d’oro 2024
Finalista supercoratine
SE-DO
Sol d’oro 2024
Special mention
Impulso
EVO IOOC 2024
SE-DO
OOA Zürich 2024
Bronze
SE-DO
Gambero Rosso 2024
3 Blätter
Impulso
AIPO 2024
Gold drop
SE-DO
Leone d’oro 2024
Einzige Sorte Finalist
Impulso
EVO IOOC 2024
Gold medal
Impulso
Anatolisches IOR 2024
SE-DO
AIPO 2024
Gold drop
Impulso
Sol d’oro 2024
Special mention
SE-DO
Premio Verga 2024
1° classificato fruttato intenso
SE-DO
2025
EVO IOOC 2025
Best International Monovarietal North Hemisphere
SE-DO
EVO IOOC 2025
Gold Medal
Impulso & SE-DO
Gambero Rosso 2025
3 Blätter
SE-DO
SOL d’oro 2025
Special mention
SE-DO
Leone d’oro 2025
Selezionato
SE-DO & Impulso
Gambero Rosso 2025
Selezionato
Impulso
Mignola d’oro 2025
Menzione di merito
Impulso & SE-DO
2024
Leone d’oro 2024
Finalista monovarietali
Impulso
Leone d’oro 2024
Finalista supercoratine
SE-DO
Anatolian IOOC 2024
Best in class
SE-DO
Anatolian IOOC 2024
Gold medal
SE-DO & Impulso
Sol d’oro 2024
Special mention
Impulso & SE-DO
OOA Zürich 2024
Bronze
SE-DO
EVO IOOC 2024
Gold medal
SE-DO & Impulso
Gambero Rosso 2024
3 Blätter
Impulso
AIPO 2024
Gold drop
Impulso & SE-DO
Premio Verga 2024
1° classificato fruttato intenso
SE-DO
Die Methode erklärt die Auszeichnungen
angewendet entlang des gesamten Produktionsprozesses
Den Baum vorbereiten
Die Qualität des Öls entsteht nicht in der Ölmühle, sondern in der Pflege des Olivenhains im Laufe des Jahres.
Schnittmassnahmen, Fruchtbelastung und die Reaktion des Baumes beeinflussen bereits vor der Ernte direkt die phenolische Konzentration, das aromatische Gleichgewicht und die Stabilität des Öls.
Den richtigen Zeitpunkt wählen
Die Ernte folgt nicht dem Kalender, sondern der Entwicklung der Frucht.
Reifegrad, klimatische Bedingungen und das angestrebte sensorische Profil bestimmen den optimalen Erntezeitpunkt. Eine schnelle Verarbeitung ermöglicht es, das qualitative Potenzial der geernteten Oliven zu bewahren.
Das Öl verstehen
Während der Verarbeitung in der Ölmühle wird das Öl wiederholt verkostet und bewertet.
Die Verkostungen leiten die operativen Entscheidungen und ermöglichen es, in den Prozess einzugreifen, um Gleichgewicht, aromatische Klarheit und die Kohärenz des sensorischen Profils zu bewahren.
Iterieren
Jede Ernte liefert Daten und Erkenntnisse, die für das folgende Jahr wertvoll sind.
Die erzielten Ergebnisse werden analysiert und verglichen, um die Methode zu korrigieren, zu verfeinern und weiterzuentwickeln – und so Erfahrung in einen kontinuierlichen Verbesserungsprozess zu überführen.