Kalt extrahiert: Was es wirklich bedeutet und wie es das Olivenöl beeinflusst

Molte Menschen lesen „kalt extrahiert“ und schliessen daraus: Qualität garantiert. Das ist eine verständliche Abkürzung, aber auch eine riskante. Die eigentliche Frage ist unbequemer: Was bedeutet „kalt extrahiert“ konkret im Prozess, und unter welchen Bedingungen führt diese Entscheidung tatsächlich zu einem saubereren, stabileren und klarer erkennbaren nativen Olivenöl extra? Denn die Temperatur allein rettet keine […]