Bohnen sind reich an Nährstoffen und eine Quelle für hervorragende pflanzliche Proteine und komplexe Kohlenhydrate. Sie haben antioxidative Eigenschaften, enthalten B-Vitamine, sehr wenig Fett und machen uns sehr satt. Aber… wie kocht man getrocknete Bohnen? Und wie kombiniert man sie mit gutem nativem Olivenöl extra? Hier bieten wir dir ein sehr einfaches und preiswertes Gericht, das man mit Bohnen zubereiten kann. Schauen wir mal, wie.

Um unsere Bohnensuppe zuzubereiten, spülen wir zunächst die getrockneten Bohnen unter fliessendem Wasser ab Dann weichen wir die Bohnen in einem mit Wasser gefüllten Topf mindestens 8 Stunden lang ein. Die getrockneten Bohnen gewinnen so ihre Feuchtigkeit zurück und nehmen leicht an Volumen zu.

Nach Ablauf der Einweichzeit müssen wir das Wasser im Topf ersetzen. Dann die Kirschtomaten halbieren und eine Knoblauchzehe zerdrücken. Die Bohnen zusammen mit der Knoblauchzehe und den gehackten Kirschtomaten wieder in den Topf dazugeben.

Die Bohnen sollten sehr langsam kochen, also erst zum Kochen bringen und dann die Hitze auf niedrig stellen. Nach Geschmack salzen.

Nach etwa 1 Stunde kochen sollten die Bohnen parat sein. Wenn sie noch hart sind, auf kleiner Flamme weiterkochen, bis sie weich sind.

Zum Schluss eventuell nachsalzen und das Gericht mit einem Spritzer nativem Olivenöl extra abrunden. Impulso passt dank seines ausgewogenen und eleganten Geschmacks sehr gut zu einer einfachen, delikaten Bohnensuppe wie diese.